滷水掌翼的做法詳細步驟,怎樣做滷水掌翼
1、鴨翅500克、鴨掌1000克、洋蔥半個、白酒一小碗、生薑一個、冰糖20粒、滷水汁一支、香料一包、羅勒幹適量、指天椒4個、泡椒8個。
2、將掌亦洗乾淨,煮一鍋水加入半碗白酒,水開了將掌亦過一下水,變色後迅速撈起;用冷水或冰水將其冷卻;冷卻後用廚房剪剪去鴨掌的腳指甲;剪好後把半個洋蔥切好、生薑切片、剩下的半碗白酒、雙椒剁碎與掌亦拌勻,靜置半個鍾。
3、半個鍾後倒入450升的滷水汁和香料包、羅勒幹、冰糖,加入兩小碗水,泡三個鍾以上,期間不間斷翻動,使其入味上色均勻。
4、三個鍾後已充分上色,大火燒開,轉中火蓋鍋蓋慢滷十分鐘,期間小心攪動,以免破皮,十分鐘後關火蓋鍋蓋,無火燜到滷水無溫度。
5、最後夾起來即可。
-
如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...