在家怎麼做粉蒸肉
小時候,家裏人會經常做一道菜,那就是粉蒸肉,粉蒸肉是最常見的家常菜餚之一,這道菜不僅味道好,做起來也不難。粉蒸肉的特點就是鹹鮮可口,肉質鮮嫩,肥而不膩,紅薯鮮甜可口,軟糯綿軟,口感一流,在家怎麼做粉蒸肉呢?今天就推薦大家粉蒸肉的家常做法。
粉蒸肉的做法雖然不難,但是講究技巧和用料,記住這些,任何人都能做出正宗口味的粉蒸肉。
在家怎麼做粉蒸肉?
主料:
帶皮的五花肉300克,紅薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克
輔料:
郫縣豆瓣5克,豆腐乳汁10毫升,豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,蔥米5克,胡椒粉1克
粉蒸肉的家常做法:
1.將帶皮的五花肉洗乾淨然後切成片,一般不要切太薄;
2.紅薯去皮,然後切成塊狀;
3.將五花肉片放入盆中,然後加入植物油、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉等配料,最後加少許水和米粉攪拌一下,放置一段時間;
4.在蒸鍋裏放水,用大火燒開;
5.在蒸籠底部放蠟紙,先將切成塊的紅薯放進去,再將準備好的五花肉片放在紅薯上面;
6.用中火蒸約1小時左右接口,一般肉和紅薯都軟了之後取出蒸籠就可以了。
小貼士:
1、在蒸肉的時候,一定要注意蒸汽,蒸鍋裏面的水不能太多,也不能太少;
2、口味可以根據自己的喜好添加,偏辣偏甜都可以;
3、喜歡吃比較軟的小夥伴可以蒸更長的時間;
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