香菇牛肉湯做法步驟

1、主料：牛肉500克、豆腐(南)300克、香菇(鮮)75克、粉絲50克、香菜15克、鹽5克、味精2克、料酒15克、大蔥10克、姜5克、花椒2克。

2、牛肉切成片。

3、豆腐切成4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片。

4、香菜洗淨,切成3釐米長的段。

5、砂鍋洗淨,放入牛肉及水,用大火煮開,撇去浮沫。

6、再用小火煮至四成熟時,放豆腐,加入精鹽、料酒、蔥段、薑片、花椒水,待七成熟,再加入香菇、粉絲。

7、小火再煨20分鐘加入味精、香油、菜段即成。