怎樣煮魚香黃鱔

1、黃鱔適量，油適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，醬油適量，醋適量，郫縣豆瓣醬適量，水適量，麻油適量，澱粉適量。

2、黃鱔洗淨備用。切成段，倒入少許料酒醃製。

3、郫縣豆瓣醬剁碎。蒜3瓣、姜1片，壓成蒜蓉和薑蓉後入鍋爆香。

4、加入郫縣豆瓣醬繼續炒。加入清水燒開。加入鱔段，加入醋和醬油，燉煮片刻。

5、出鍋時淋上麻油並勾芡，撒上蔥花，完成。