馬蘭頭如何涼拌
特色美食2.94W
原料:滷新鮮馬蘭頭200克,香乾2塊,胡蘿蔔,味精、糖、鹽、麻油各適量。
1、馬蘭頭摘去老葉,洗淨瀝乾;
2、胡蘿蔔和香乾切丁;
3、馬蘭頭放入開水中氽一下斷生;
4、香乾丁和胡蘿蔔丁也放開水裏氽一下,就用之前氽馬蘭頭的水就行;
5、馬蘭頭用手捏幹水份;
6、切成末;
7、加點鹽,將馬蘭頭和胡蘿蔔香乾拌在一起,放在小碗中,用力壓緊;
8、取一隻盤子,將碗倒扣在盤子裏;
9、輕輕敲下碗底,取出碗,淋上香麻油。
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