大肉韭菜鍋貼如何做
1、食材:韭菜5毛錢,餃子皮40個,雞蛋1個,鹽1勺(調料勺),生抽適量,老抽適量,大肉餡(五花)半斤,雞精適量,十三香1勺,蠔油1勺,小蔥6根,姜4片。
2、把調味料和蔥姜放到肉餡裏 然後潑油 激發蔥姜香味 順着一個方向攪拌 然後打入雞蛋 這樣餡料口感更鮮嫩 繼續攪拌均勻。
3、再把韭菜切碎段,放於肉餡上,倒上一點食用油,攪拌韭菜,這樣是爲了封住韭菜端口,不容易出水,攪拌幾下後就可以和肉餡一起順着一個方向攪拌了。
4、餃子皮在中間放入餡料,餡料放的時候要儘量放成長方形 在餃子皮中間,然後對摺把中間部分捏緊就可以了。電餅鐺刷油,放入鍋貼,2分鐘後當底部微焦,就可以倒入用麪粉,澱粉,食用油和清水調成的汁,倒在每個鍋貼的縫隙處。比例:2:1:1:2。倒入的粉汁基本在鍋貼一半就好 太多口感會變差。
5、蓋上上蓋,2-3分鐘 打開上蓋開關,再燜1-2分鐘 就可以出鍋了。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
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荔枝飲品製作方法
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