怎麼炸豆腐纔好吃

1、豆腐要選用老豆腐，切的時候比較不容易碎；

2、將豆腐儘量切成正方體，小的正方體比較能夠定型；

3、炸的油量要足，油溫要高；

4、待鍋裏油冒泡泡時，大約八成熱，可以將豆腐下入鍋裏；

5、待豆腐的底面呈金黃色時候，把鍋拿起來，抖幾下或者搖晃幾下，讓豆腐翻面；

6、兩面都炸至金黃時，可以將豆腐撈出，再關火。