電飯煲做綠茶蛋糕方法
1、準備材料:200ml麪粉、5個雞蛋、4勺白糖、3滴白醋、1勺花生油、100ml純牛奶、2小袋鐵觀音磨成粉。
2、把雞蛋打開,然後把蛋清和蛋黃分離開各放入容器中。
3、蛋黃倒入純牛奶、1勺白糖、花生油(家裏有玉米油的,用玉米油最好),然後用筷子充分的攪拌均勻;再加入麪粉和綠茶粉(用篩子將麪粉和綠茶粉篩入蛋液中),繼續用筷子攪拌均勻,攪拌成無顆粒狀的麪糊即可。
4、分離開的蛋清放在無水無油的大容器中,加入3滴白醋去腥,白糖分三次放入蛋清中打發,打出凝固小尖尖,或者是將筷子(牙籤)插入不倒,又或者是將容器倒扣過來,蛋白霜不脫落就說明打發成功了。
5、打發好的蛋白霜先分一半放入蛋黃麪糊中,上下翻拌均勻(就像平時炒菜一樣的手法動作,千萬不要繞圈攪拌,否則容易消泡,這樣做出來的成品就不蓬鬆了)。
6、然後把翻拌均勻的蛋白霜和蛋黃麪糊,全部加入到剩下的蛋白霜裏,快速的上下翻拌均勻,直到看不到蛋白霜就可以了。
7、電飯鍋內膽的底部和鍋壁都刷一層花生油防粘。
8、然後將麪糊從高處倒入電飯鍋內膽中,然後震幾下電飯鍋內膽,把裏面的氣泡震出。
9、電飯鍋按下蛋糕鍵煮40分鐘就可以了。
10、最後把電飯鍋鍋膽拿出來,再把蛋糕倒扣出來就可以了。
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