牛奶西米露
1、準備好材料:純牛奶250ml,椰奶125ml(牛奶和椰漿的比例爲2:1),西米100g,細砂糖適量,有無水果都可以。
2、準備一口深一點的鍋,倒入1000ml的水(西米和水的比例爲1:10),沒有量杯的話可以用礦泉水瓶代替哦,把水燒開。
3、將250ml純牛奶、125ml椰漿依次倒入碗中,加入白糖,甜度根據自己口味添加,用筷子慢慢攪拌,目的是加速白糖溶解,用細砂糖的話溶解速度會比較快。
4、水燒開後不要關火,轉小火,加入100g西米,用勺子輕輕攪拌防止結塊粘鍋。過程中每隔1至2分鐘用勺子攪拌一次,五分鐘左右關火,蓋上鍋蓋燜五分鐘。
5、這時候會看到西米中心還有一點白心在,開小火繼續煮五分鐘,注意攪拌。重複上面步驟,五分鐘後關火燜,再過五分鐘就可以打開鍋蓋,這時西米已經完全熟透,顆顆晶瑩剔透。
6、倒掉沸水,立即把西米浸泡在冷水中冷卻,這麼做的目的是讓西米更有彈性更Q,後用細篩子篩出西米,放於碗中。
7、這時候碗裏的白糖差不多已經溶解完了,我們可以試試甜度,不夠再加糖,調好之後,加入西米,輕輕攪拌至西米散開,一碗美味的牛奶西米露大功告成。
8、加入各種水果的話口味更佳豐富哦,家裏剛好有藍莓和梨,藍莓洗乾淨、梨切塊後一同放入,一碗藍莓雪梨西米露完成了!好吃又便宜重點是健康看得見!
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