黑芝麻油鹽花捲的做法
1、食材:中筋麪粉300克、清水165克、酵母4克、糖5克、熟黑芝麻適量、食用油適量、鹽適量、五香粉適量。
2、將麪粉、清水、酵母和糖,混合在一起,開始揉麪。
3、揉至麪糰比較光滑,放入容器中進行發酵。
4、當面團長大2倍後,發酵結束。
5、取出麪糰進行排氣,然後靜置20分鐘左右。
6、將麪糰擀成近正方形的麪皮,厚度約爲5mm。
7、在麪皮上刷一層食用油。
8、撒上鹽和五香粉。
9、再撒上熟黑芝麻。
10、將面皮卷起來。
11、用刀切分成大小比較均勻的面劑。
12、將兩個面劑上下疊起來。
13、用筷子在面劑中間向下壓。
14、蒸鍋中放入適量清水,將做好的花捲直接放入鍋中醒發20-30分鐘。
15、醒髮結束後,大火水燒開,上汽後,蒸15分鐘後關火。
16、鬆軟的大花捲,即使沒有菜,直接吃也很香。
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