芝麻蔥香花捲的做法

1、主料：中筋麪粉300克、奶粉12克、水150克、細砂糖18克、鹽1克、酵母3克。

2、輔料：黑芝麻適量、蔥適量。

3、酵母和糖溶於溫水中，倒入麪粉和奶粉裏，沒有奶粉的可以不加，用筷子拌成絮狀。

4、再用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵2倍大，室溫低的話，可以放入烤箱或者微波爐裏發酵。

5、在發酵的過程上，把洗乾淨的蔥瀝乾水分，切成蔥花，加入少量的鹽，拌均勻。

6、發酵好的麪糰揉搓排氣，擀成長方形，在上面撒上蔥花和芝麻。向上對摺。

7、切成9份，每一份中間再切一刀，不切斷。

8、兩手各拿一端，輕輕拉伸長。

9、左右手像擰麻花一樣，往相反的方向擰。

10、打個結，將頭部塞到中間，放在蒸屜裏，在溫暖處醒發20分鐘左右，可以看到花捲胚明顯大了。

11、冷水上鍋蒸，大火燒開後，轉中小火蒸15分鐘左右。時間到，關火，繼續燜3-5分鐘再開蓋即可。