花椒麪怎樣保存纔不跑味

1、花椒這類香味比較濃烈的調味料，防止跑味最簡單的就是密封保存。

2、把花椒放進密閉的容器中，注意防潮防黴，需要時取出，注意最好不要放在竈臺附近。

3、將花椒製成花椒油也能讓花椒的香味更完整的保存，把花椒香氣煉出來，製成花椒油。

4、將花椒倒進瓶子裏，將鍋燒熱倒入沙拉油加熱，倒進玻璃瓶中，冷卻後再上蓋就完成了。

5、取乾製後潔淨的花椒，放入砂鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機打碎。