熟魚頭怎麼做纔好吃，怎麼做熟魚頭纔好吃

1、大魚頭800克，蔥姜30克，剁辣椒適量。

2、魚頭洗淨，控幹水。

3、剁成塊，加入適量的鹽、糖、味極鮮、薑汁。拌勻後醃製15分鐘。

4、蔥、姜改刀處理好。先把鍋內燒熱油，當油溫快要達到六成時，把澱粉裹在魚頭上拌勻。

5、放入鍋內炸制。經過兩次炸制後，盛入瀝乾油備用。鍋內留底油，把蔥、姜爆香。放入八角與桂皮。

6、當鍋內的香料也香味後，加入適量的清水，再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油等調味料。

7、接着把魚頭放入鍋內。

8、加入適量的自制剁辣椒。

9、當鍋燒的湯汁快要收干時，放入蔥段。翻炒均勻，即可。