棗泥糕正宗做法

1、小棗750克，白糖175克，玫瑰醬100克，凍粉10克。

2、用水將小棗洗淨，放入銅鍋中，注入清水，上火煮40分鐘後撈出，去掉棗核，再放入銅鍋中，加入白糖和溶化的凍粉水和用100克溫水兌開的玫瑰醬水，上火炒20分鐘左右。

3、將炒好的棗泥倒入1尺1寸長、5寸寬、7分高的白鐵模子內，並用一張光滑的薄紙蓋在上面，放通風處晾三、四小時，晾透即成棗泥糕，放入冰箱待用。