聖誕花環面包怎麼做
1、高筋麪粉230g、低筋麪粉20g、細砂糖32g、食鹽3g、全蛋28g、水132克、黃油25g、酵母粉4克、黑葡萄幹或者蔓越莓適量。
2、所有食材除了黃油以外,全部放入揉麪盆(用小伍的廚師機)。用1檔揉到沒有乾粉,換2檔揉10分鐘。揉到面不粘手,能拉出粗膜。加入軟化好的黃油塊,用1檔揉1-2分鐘,換2檔揉大概8-10分鐘。取一塊麪包,能拉出薄膜(不是吐司麪包,不用揉到完全性。)放入玻璃碗裏,蓋上保鮮膜,開始第一次發酵。發到二倍大,檢查麪糰。排氣,稱重。6等分,揉圓,蓋上保鮮膜,醒發15-20分鐘。醒好之後,取一塊麪團,擀成圖片中的形狀。翻過來,下邊用手指壓薄。捲起。捏緊後面。六個麪糰全部弄好,再醒10分鐘。取一塊麪,然後麪條揉大概60cm長(硅膠墊一般都會有數字提示的。)開始編辮子。編好,二頭捏緊,以免散開了。放上蔓越莓。開始二發。(二發溫度38度左右,溼度是80%)大概發酵40-50分鐘。烤箱預熱到180度,用170度烤20分鐘。(中途要蓋上錫紙,以免上色太深了。)烤好,放涼。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...