龍井的好壞如何判斷
1、幹茶葉外形。龍井茶是綠茶中的極品茗茶,茶葉市場上的品質層次不齊,先要分辨龍井茶的好壞,首先可以從茶葉的外形進行區分,品質較好的龍井茶外形扁平緊實,幹茶葉的顏色是黃綠色,長度大約在3釐米一下,用手觸摸時的觸感細嫩。
2、嗅聞茶香。龍井茶的整個製茶工藝中不需要經過發酵,因此成品茶葉對鮮葉內質保留最爲完整,幹茶葉聞起來有鮮嫩清高的茶香,而且品質較好的龍井茶會散發出慄香,而品質較差的龍井茶幹茶葉的茶香比較淺淡,甚至能聞到苦澀的味道。
3、茶湯滋味。龍井茶最爲突出的一點就是茶湯的鮮嫩程度,品質越好的龍井茶沖泡出的茶湯顏色越是清澈明亮,基本沒有渾濁物的存在,飲用入口時的滋味以鮮醇甘爽爲宜,品質較差的龍井茶葉沖泡後茶湯顏色較深且渾濁,茶湯入口比較苦澀,難以下口。
4、葉底色澤。龍井茶沖泡後殘留的葉底也是區分好壞的方式,葉底指的是龍井茶沖泡之後生下的茶葉殘渣,因此最能體現出芽與嫩葉含量的比例,品質較好的茶葉沖泡後,葉底要求芽葉細嫩成朵,均勻整齊,一旦比較破碎就說明茶葉的品質較差。
5、防僞標誌。資深懂行的老茶友能直接通過茶葉包裝上的防僞標進行判斷,正宗的龍井茶葉包裝上會直接標出SC標誌和茶葉的地理標誌,如果想要購買正宗的龍井茶,最簡單的方法就是根據茶葉包裝判斷茶葉的真僞和品質。
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