魚餃子餡如何做,魚餃子餡怎麼做啊
1、原料:黑魚、雞蛋、鹽、糖、白胡椒粉、蠔油、雞汁、芝麻香油、韭菜、餃子皮。
2、做法步驟:先泡點蔥姜花椒水。新鮮黑魚一條,處理乾淨。把頭去掉,剩餘部分片開,(魚頭和魚骨放起來可以燉湯喝)。去魚皮,魚皮和肉之間的紅色肉儘量不要,會腥。用料理機。安裝最小孔的濾網,魚肉放進去攪拌成糜(機器有一點好處可以把魚刺和筋膜皮等擋在濾網外)。料理機放魚肉餡,蔥姜花椒水,鹽,糖,蠔油,白胡椒粉,雞蛋,電動攪打15-20秒。攪拌好的肉發粘。
3、韭菜一把,洗乾淨,切碎。放入魚肉餡中,加雞汁,香油。混合均勻。包成餃子(因時間關係皮買的現成的,介意者可以自己和麪擀皮)。水開後放入餃子,點3-4次水,煮熟關火。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...