什麼是滾湯
1、紅菜頭雜菜湯
新鮮紅菜頭1個、番茄2個、蘋果2個、玉米1條、西芹1扎、姜幾片。先將紅菜頭洗淨,然後去皮及切片。它的莖葉也很有營養,可以洗乾淨一起下去煮。蘋果洗淨後切片 西芹洗淨切段。玉米和番茄洗淨後切塊,薑片去皮之後拍鬆。鍋放水,然後隨水加入薑片。用大火將水煲滾後,將其餘材料加入鍋內。待水再滾後用大火加蓋煲約15分鐘,之後轉慢火加蓋煲多50分鐘。最後加少量鹽調味,就可以飲用了。
2、番茄豆腐豬肉碎蛋花湯
番茄3個、硬豆腐1塊、雞蛋2只、豬肉碎100克。先用半勺鹽和適量胡椒粉將豬肉醃最少30分鐘,將二個番茄切成番茄粒,另一個就切塊,硬豆腐就切成粒,鍋內加入約1.5L水,待水煮沸後加入豬肉滾3分鐘,然後再放入番茄粒及豆腐煲8分鐘,最後加入番茄塊及鹽調味後,加入蛋漿拌勻,再滾5分鐘即可。
3、黃刺魚燉豆腐
用料:黃刺魚3條、老豆腐1斤、黃酒3勺、生薑兩片、鹽10克。
將黃刺魚清洗乾淨了,如果是自己不會處理的話,就讓賣魚的進行處理。將黃刺魚剁成均勻的小塊,豆腐是不要切的太小了,也是切成塊,因爲切得太小的話,就是會容易爛。將鐵鍋燒熱了,倒入油,然後是放入生薑片,爆香之後,加入黃刺魚,煎出香味,然後是加入料酒,輕輕的翻炒一會,並且加入少量的開水。準備好哦砂鍋,把魚倒入燒鍋裏面,然後是倒入豆腐,用文火慢慢的燉15分鐘。加入鹽來進行調味,這樣是會使得魚湯更加的鮮美。
4、滾湯:開鍋的湯,滾燙的時間要求比較短,一般來說幾分鐘到二三十分鐘不等。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...