鴛鴦煎餃怎麼做
1、材料:芹菜1棵、香乾2片、胡蘿蔔1根、麪粉300克、雞蛋2個、蝦皮1小把、木耳適量、蠔油1大勺。
2、餃子粉裏慢慢加入溫水用筷子攪拌成絮狀,和成稍軟的麪糰醒1小時。芹菜洗淨切成小丁,倒入開水中汆燙30秒撈出過涼,用料理機打成碎粒。香乾剁成碎粒、胡蘿蔔剁成碎粒,木耳泡發切成碎粒,雞蛋打散倒入熱油炒成蛋碎,加蝦皮一起炒幹水分備用。所有食材放在一起,加入味達美臻品蠔油、香油拌勻備用。麪糰揉勻搓成長條,揪成大小合適的劑子按扁,擀成中間厚四邊薄的圓片。
3、取一個片填入適量餡,先從中間捏一下餃子皮,旋轉90度,再將兩側捏起慢慢捏成形捏緊。平底鍋加油燒熱放入餃子煎至底部成型,接着倒入澱粉水,加蓋中小火慢煎煎5-7分鐘,鍋裏看到茲茲冒油的狀態,就可以關火了稍微輕晃鍋體,找一個大盤子蓋住餃子迅速翻轉,放在菜盤裏即可。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...