雞胗炒辣椒的做法,雞胗炒辣椒的做法簡單介紹
1、材料:雞胗120g,青椒10g,紅椒10g,筍10g,調料:牛肉末豆鼓油5g,辣椒醬3g,鹽3g,料酒5g,味精1g,蔥2g,姜2g,花椒2g,醬油3g。
2、雞胗買回來後反覆仔細清洗用刀颳去內層殘留的黃色雜質,之後切成薄片,蔥、姜切絲,青椒、紅椒、筍切片。
3、雞胗加上一點鹽、薑絲、料酒醃三十分鐘入味。
4、炒鍋中加熱底油,約7成熱時放入蔥、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,轉至大火,迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。
5、待雞胗翻炒變色後,放入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生,最後加鹽、味精、醬油,快速上色後即可出鍋。
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川菜怎麼做蝦仁
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叉燒的做法
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