除去肥腸油脂的方法
1、把買回來的肥腸用淘米水或米湯泡一下,然後從一端腸口開始把腸衣翻過來,撕下里邊的油和雜質(市場上賣的肥腸是先處理了裏邊的糞便的),動作小心點,因爲裏邊有一層薄薄的膜,包裹住油的,所以只要撕出那一層膜,很快就可以將油撕下來。
2、撕下所有的油脂後,用溫水再衝洗一下,加入適量的白醋,反覆搓洗,腸皮及腸裏都搓洗一遍,這時腸皮的懸浮物就出來了,再用清水沖洗乾淨。
3、加入適量的食鹽,反覆搓洗。食鹽不僅可以殺菌還能去油脂,反覆摩擦肥腸表面可去掉肥腸的油脂及懸浮物。
4、經醋與鹽清洗過的肥腸差不多已經好了,不過對食物要求較高的人還不放心的話還可以再加入麪粉再清洗一下。
5、清洗後的肥腸加入麪粉,裏外搓柔一遍,再用清水沖洗乾淨。最後再在水龍頭處開水衝一遍腸裏。就這樣煮開後把肥腸撈出,再用熱開水清洗一下就可以了。
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...