紅油肥腸的做法步驟

1、肥腸切小段，備好

2、輔料洗淨切好

3、油溫後，下蔥薑蒜辣子角炒香

4、倒入郫縣豆瓣炒出紅油

5、下肥腸翻炒，加入青椒，斷生後加鹽和味精調味。

6、翻炒均勻盛盤。

注意：豬大腸一定要反覆搓洗乾淨，不然可能會有異味，難以接受。