蛋白肉的原材料

1、蛋白肉，又稱爲蛋白素肉或人造肉，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白製品。是以優質花生粉或大豆、小麥蛋白爲原料，通過加熱、擠壓、膨化等工藝過程製成。

2、其之所以被稱爲“蛋白肉”，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量爲蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質的2—3倍，經衛生部門的鑑定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。