鄉村炸雞排
材料
雞胸脯肉:2個; 洋蔥: 半個;胡蘿蔔: 1根;麪包屑: 200克;生菜: 1顆;西紅柿: 1個;澱粉: 45克; 料酒:適量;花椒:少許;蛋黃醬:適量;食鹽:5克;醬油:45毫升;白胡椒:5克;
鄉村炸雞排的做法
將雞胸去除筋膜,用刀從中間片成兩片,用刀背在雞肉正反面上反覆敲打半分鐘,使雞肉鬆懈,以便醃製時入味。洋蔥切絲,胡蘿蔔去皮薄片
將雞肉,洋蔥絲,胡蘿蔔放入大碗中,加入鹽,醬油和白胡椒粉,用手抓拌,然後放入保鮮盒中,蓋上蓋子醃製2個小時(時間超過十二小時味道更濃)
將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉。把雞肉放入水澱粉中雙面沾滿,然後再放入麪包屑中雙面沾滿
平底鍋中倒入油,大火加熱後改成中小火,放入雞排,煎制雙面金黃盛出
生菜洗淨瀝乾水分,西紅柿切片,將雞排裹在生菜和西紅柿中,加入蛋黃醬捲起來,一起食用,味道是最最好的
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