如何挑選白色鴨子好吃
1、看外表。新鮮鴨子的眼睛爲黑色,鴨嘴爲淡黃色,鴨皮呈乳白色。而鴨頭鴨身有發黃或者是深黃色、發黑的鴨肉表明時間放置長久,不宜購買。
2、聞氣味。優質鴨肉有淡腥氣,而質量差的鴨肉,聞腹腔時能夠聞到腥黴味或者說腐臭味。有這種怪味鴨肉要麼就是長期放置,要麼就是宰殺前是病死鴨。所以,只要不是淡淡的一股腥味,不要購買。
3、看肌肉顏色。透過鴨肉表皮能看到肌肉的鮮紅色,還能看到明顯的毛囊,切開鴨肉後切面呈現玫瑰色。有這種現象的鴨肉證明鴨子是剛剛宰殺的新鮮鴨肉,而且肉質較好,強烈建議購買。
4、看鴨皮。鴨皮看上去光滑鬆軟不緊湊,而且皮上沒有明顯顆粒者爲劣質鴨肉。因爲鴨鴨皮光滑鬆軟,看不到明顯的毛囊的鴨肉是擱置太久,雞肉已經開始在腐化變質或者是注水鴨的緣故。剛剛宰殺不久的新鮮鴨肉,鴨皮看起來應該是乳白色、彈性飽滿、有顆粒粗糙感,而不是黃色的、光滑的。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...