嫩滑雞胸肉炒平菇的做法

1、用料：雞胸肉200g、平菇適量、薑末適量、蒜末適量、大蔥半根、小米辣7個、澱粉適量、生抽1勺、料酒2勺、胡椒粉少許、花椒適量、蠔油1勺、鹽適量。

2、雞胸肉切片，加入料酒，胡椒粉，生抽，澱粉抓勻備用。

3、準備姜蔥蒜，小米椒。

4、平底鍋倒入少量的油，雞肉入鍋炒至變色盛出。

5、另起鍋燒油，油溫5.6成熱關小火加入姜蒜，花椒炒香。

6、加入平菇和小米椒，炒至平菇水分變少，約2分鐘。

7、最後加入雞肉和大蔥一起翻炒，約1分鐘，加一點點蠔油，鹽，關火，起鍋。