香軟紅棗餅的做法步驟

1、食材：糯米面 250g、開水 100g、紅棗 200g、糖 25g、白糖 10g、冷水 適量。

2、首先，將糯米粉放入面盆，加入白糖25g，用100g開水燙熟，再加入適量的冷水揉成光滑的糯米麪團。

3、紅棗洗淨,去核,放入鍋中煮熟。

4、煮熟後取出、調入白糖,用料理機打碎成泥。

5、揪下一個25g的小劑子、用手捏成中間呈窩狀，用勺子舀20g紅棗餡放入面窩中央。

6、虎口捏緊收口,揉圓,模具中抹點香油、可以防粘,放入餅模中、用手按平,餅模口朝下倒出餅胚。

7、其餘的如法炮製、盤子裏抹上香油、防粘，餅胚放入盤中、上蒸籠大火蒸7分鐘，取出、香噴噴的紅棗餅哦。