溫州魚丸的正宗做法

1、食材：新鮮鮸魚1條、生粉適量、蔥適量。

2、鮸魚清洗下內臟，把魚鱗刮乾淨，不然會影響魚丸的口感。

3、用小刀從部開始往前削，將兩邊的魚肉剃下來，然後挑掉魚腹上的魚刺，將魚片切成細條。

4、將魚肉放入碗中，加入蔥花，撒入適量料酒和鹽，用手抓均勻，不要用力過猛，柔和的抓捏，抓的越久越筋斗。

5、然後加入適量生粉，繼續抓捏，直到粉均勻的覆蓋在魚肉表面，最好抓久點，越抓越筋斗。

6、鍋裏燒開水，用筷子夾着魚丸面成長條狀下鍋，成型即可撈出，想吃的時候下點鍋裏煮湯或者煮魚丸面吃。