西紅柿雞蛋滷做法簡介

1、材料：番茄500克，雞蛋3個，食油125克，蔥花、薑末、蒜片各適量，醬油40克，精鹽10克，青椒50克，水發木耳適量，花椒少許。

2、做法：將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪勻，炒勺上火放入50克食油及少許花椒，待油熱、花椒焦黑時撈出，倒入雞蛋炒成碎蛋塊，盛入碗內備用。番茄炒製成番茄滷（製法見番茄滷），將碗內炒好雞蛋倒入攪勻即成。