牛皮糖的做法介紹
1、牛皮糖。做法:麥芽糖120g、白砂糖100g、麪粉50g、豬油20g、清水180g、桂花適量、芝麻適量。
2、做法:將麪粉放入碗中,分少量多次將150克的清水倒入、要不時用筷子攪拌,至麪漿完全均勻無結塊、把白砂糖全部放入小鍋中,加入30克清水和6克豬油煮沸、接着麪漿全部倒入、開中小火不停攪拌至稀薄的麪糊狀、此時倒入麥芽糖繼續熬煮、全程要不停用木鏟朝一個方向攪拌、加入麥芽糖的麪糊會越來越濃稠,此時將剩餘的豬油倒入、至麥芽糖麪糊變得不易流動且不時冒泡時,撒入桂花拌勻後關火、在保鮮盒中鋪上一層熟芝麻、將熬好的濃稠麥芽糖糊倒入事先鋪有熟芝麻的容器中、用木鏟將其平鋪均勻後,在撒上一層熟芝麻,帶起完全冷卻、用抹有食用油的小刀,將牛皮糖取出,用擀麪杖將其擀成厚度約0.5公分的片狀、用廚房剪剪成條狀即可食用。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...