飯店裏的小黃瓜是怎麼醃製的
1、買回來一些小黃瓜,也可以是自己家中的小黃瓜,多做一點,可以吃很久。
2、挑選出比較新鮮的,沒有損壞,沒有疤痕的小黃瓜,去掉瓜蒂和瓜尾。
3、把小黃瓜放入清水中浸泡10分鐘左右,沖洗幾遍,清洗乾淨。
4、小黃瓜清洗乾淨後,放在太陽底下,曬乾水分,稍微曬一下就好了。
5、曬好的小黃瓜翻入容器中,加適量的醃製鹽。
6、戴上手套,用手反覆揉搓,再醃製半個小時左右,去掉小黃瓜中多餘的水分。
7、醃製好的小黃瓜放入密封性比較好的罈子裏,蓋上蓋子。
8、一般一週左右就可以了,這樣醃製出來的小黃瓜的顏色翠綠,口感清脆,非常好吃。
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