冬瓜有什麼好吃的做法
1、冬瓜燒蝦仁
食材:冬瓜500克,去頭紅蝦2個
輔助食材:2片姜,料酒半勺,玉米澱粉半勺,土豆澱粉1勺,白胡椒粉1勺,鹽5克,植物油適量
製作過程:準備食材:冬瓜沖洗乾淨;冬瓜去皮、去瓤;紅蝦去皮切三段,從背部切入4/5,不要切斷;冬瓜切滾刀塊;蝦仁用1克鹽、半勺白胡椒粉、2片姜、料酒抓勻,再加入玉米澱粉抓勻,最後倒入少許植物油抓勻,醃製10分鐘;鍋內加水,燒至鍋底微微冒泡(這時候的水溫大概在80度),放入醃製好的蝦仁焯水,蝦仁捲起,撈出控水備用;炒鍋洗淨,燒熱放植物油,油溫燒製5成熱,放入控幹水分的蝦仁翻炒10秒鐘後剷出備用;利用鍋內餘油,放入冬瓜翻炒;待冬瓜翻炒的微微打蔫,加入到食材一半的清水,開始調味:放入鹽和半勺白胡椒粉。燒開後改中火,蓋上鍋蓋燒製;湯汁還剩少許,把土豆澱粉稀釋成的水澱粉倒入鍋內勾芡,翻炒均勻即可關火裝盤。
2、冬瓜燜鴨肉
原料:鴨肉,冬瓜,洋蔥,蒜頭,辣椒,沙茶調料,料酒
做法:鴨肉切小塊用滾水焯一下,洗淨,因爲要快所以用高壓鍋先煮熟;炒鍋先爆香蒜末,辣椒和洋蔥,把鴨肉倒下去炒香,再下切塊的冬瓜一起炒;下點沙茶料和料酒,把高壓鍋裏的湯倒下去,加蓋燜到冬瓜熟爛,加鹽和雞精調味,酒上蔥花就可以起鍋了。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...