怎樣製作麪皮好吃
1、麪粉加溫水攪拌均勻成雪花狀。
2、再加適量水,用筷子攪拌均勻。
3、再揉成團。
4、再揉一會就自然會吸收了全部水份,面光,盆光,手光。面和好了,加蓋或覆保鮮膜醒30分鐘。
5、洗面,給放面的盆中加涼水。
6、在水中揉,直至將面中的澱粉全洗出來,另準備一大盆,將洗出來的麪粉水倒入大盆。
7、洗到這樣的程度,再洗兩遍,將最後洗的水倒掉,不要。
8、洗好的麪筋,放入涼水中浸泡着。
9、洗出來麪粉水,放到一個不礙事的地方,不要動,讓其沉澱至少五到六個小時。
10、沉澱好之後,慢慢倒掉上面的清水,剩下的部分就可以用來做麪皮了。
11、做麪皮,平底鍋燒熱,刷一點點油,倒一勺麪粉水,轉勻,等它起泡,邊緣稍捲起,出鍋。
12、重複上面的動作,烙完所有的麪粉水。
13、重疊起來放好,再放蒸鍋大火蒸10分鐘,就可以了。
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