迴腸怎麼做才能好吃
1、主料:豬腸,輔料:小麥麪粉、蔥、姜、蒜,調料:食鹽、白糖、料酒、白醋、澱粉、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒、肉桂、雞精、胡椒粉。
2、新鮮豬大腸1副,用清水浸泡半天,放40克鹽,反覆揉搓,漂淨,重複2次。
3、翻面,去掉雜質,去掉多餘的油脂,洗淨,再翻轉,用半調羹醋加適量清水漂洗。
4、從大頭進,腸套腸套好,再用牙籤固定住,鍋裏放適量清水,放下大腸。
5、放些料酒,在大腸上用牙籤刺些小孔,大火10分鐘。把大腸撈出,水倒掉。
6、鍋裏放適量清水,放下大腸,放姜,蔥結,八角,桂皮,花椒,大火煮開。
7、小火煮40分鐘,邊煮,邊用牙籤在大腸上刺些孔,讓內部的湯汁流出來。把大腸撈出瀝乾,切成“扳指”段。鍋裏放些油,7分熱,放下大腸段炸成淡金黃色撈出。
8、鍋裏剩底油,放姜,蒜,蔥,八角,花椒爆香,放入白糖,小火煸炒至白糖洋化,放入大腸,加一點醋,中火煸炒上色。
9、加適量清水,放鮮抽,老抽,大火煮開,小火煨15分鐘。放些胡椒粉,肉桂粉,水澱粉,雞精,鹽,大火煸炒。至汁稠,放入蔥花。裝盤即可。
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...