河南臘菜的醃製方法,河南臘菜如何醃製
1、醃製河南臘菜時需要準備新鮮的芥菜心兩千克,食用油、鹽以及辣椒醬和白糖等調味料都要適量準備一些。
2、把準備好的新鮮芥菜用清水浸泡一下,再清洗乾淨,取出以後把它放在簸箕上面晾乾水分,並在陽光下曬乾制一下,曬到葉子發蔫以後收起來。
3、把晾好的菜用刀切成小丁的樣子,然後再取一個無油的小鍋,取適量的芥菜丁放在鍋中,加食用鹽,開大火來回爲斷的翻炒,炒勻以後壓實,在表面上撒鹽,然後密封起來。
4、等裏面的臘菜變成青黃色,略有酸味時,自己醃製的臘菜也就做好,可以取出食用了。食用時可以在炒鍋中放油,把臘菜入鍋,再加入適量的白糖和辣椒醬一起炒制,炒勻以後取出裝盤就能直接食用。
5、醃好的臘菜除了可以炒食以外,還可以直接食用,也可以炒飯,做酸菜魚或者用來炒肉,都特別好吃。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...