怎麼樣做好吃呢
1、鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。此菜色潔白,清鮮而嫩,與薑汁同食口味尤佳,食之明目調理,滋陰調理,夜尿多調理肝調養調理。
2、食材準備:鮑魚5只、蔥少許、姜少許、蒸魚豉油少許、料酒少許、胡椒粉少許。
3、鮑魚準備好。 鮑魚在烹飪之前要宰殺,去除內臟,只取淨肉食用。用勺子把從鮑魚的嘴部一端,貼着殼與肉之間的縫隙插入,切斷連接就可以完整的取下鮑魚肉。
4、取下後翻過來如下圖。注意那團綠色的內臟,不要弄破,非常腥。
5、撕掉內臟和嘴部。紅色的那一小團就是鮑魚的嘴,質地很硬,不適合食用。
6、用刷子刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液,鮑魚殼也要清洗乾淨待用。
7、在表面劃上菱形花刀,深度爲鮑魚肉的一半,小心切,不要切斷。
8、用少許料酒、薑絲、胡椒粉抓勻,醃製5分鐘。
9、蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好,用微波爐加熱40秒。
10、醃製好的鮑魚撿去薑絲,擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰,放入鮑魚,大火蒸制3分鐘,立刻關火出鍋。
11、趁熱淋上澆汁,擺上蔥絲即可。
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