怎樣做豬肉好吃呢
1、食材:豬肉250g、胡蘿蔔175g、香菇85g、大蔥適量、雞蛋4個、水適量、鹽適量、醬油適量、澱粉6g。
2、胡蘿蔔去皮洗乾淨,切成小碎粒,找個盤子裝着備用。
3、將大蔥切成小碎粒。
4、將香菇洗乾淨,去掉根蒂,切成小碎粒。
5、個人建議可以先用開水泡一會兒,以防不熟。
6、將豬肉切碎,然後加入適量鹽、醬油、生抽,用筷子順時針攪拌均勻,可以加入少許水輔助攪拌。
7、加入切好的蔥花、胡蘿蔔碎、香菇碎,用筷子順時針攪拌均勻,也可以根據攪拌的稠度,加入適量水輔助攪拌,不要太稀,剛剛能拌勻就可以。
8、將澱粉倒入碗裏再加一點水,攪拌成糊。
9、然後將雞蛋打入澱粉糊碗中,用筷子打散,一定要完全打散。
10、鍋中放入一丁丁油,用刷子均勻地塗抹鍋底,千萬不要多。倒入適量的雞蛋糊,小火烙,我用的是電磁爐300火候,不過有點慢,但是烙出來很漂亮。
11、雞蛋液完全凝固之後,用鏟子輕輕翹起雞蛋餅的邊邊,翻面,繼續烙,使得雞蛋液完全凝固,一小會兒就好了。
12、雞蛋液凝固後,輕輕的拿在平面上。用勺子將肉餡均勻地塗抹在雞蛋餅上,厚度0.5CM左右,從一邊捲起,卷好後,包口朝下。
13、然後大火燒開鍋,將雞蛋卷放入鍋中蒸15分鐘左右。
14、蒸熟後,微微放涼,用刀像拉鋸似得切開,這樣切出來很漂亮。美味的雞蛋卷就做好了。
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