清潔小龍蝦的技巧

1、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去右鉗，再剪去左鉗，放在清水中浸泡兩分鐘。

2、捏住小龍蝦頭部，翻過來，儘量將腹部洗乾淨，用手掐住尾巴，左右擰，直到斷開爲止。

3、拽住擰動的尾甲，然後慢慢拉出來，拉出腸子。

4、剪去小龍蝦頭部的1/3，用剪刀尖挖出頭部裏面黑色囊狀物體，蝦胃。

5、然後清洗一下小龍蝦頭部，去除髒東西，注意不要把黃膏洗掉。