福建蔥油怎麼熬製最香

1、主料：混合油1200克（大豆油：花生油 = 2 ：1）。配料：大蒜子150克、生薑100克、幹蔥頭300克、香蔥300克、京蔥100克、香菜100克。調料：八角30克、香葉30克、草豆蔻20克。

2、起鍋燒熱，加入冷的混合油1200克，放入八角、香葉各30克，草豆蔻20克，洗淨控幹水分並拍鬆的生薑100克，開中火進行加熱熬製，熬製10分鐘至出香味以後，再依次加入拍鬆去皮的大蒜子150克，幹蔥頭、香蔥各300克，京蔥切段100克，轉中小火進行熬製，熬製過程中要不停的用鍋鏟攪動，一直熬製30分鐘左右，油呈金黃色時，加入香菜100克，繼續攪動熬製10分鐘，關火，用濾網過濾出所有的加料丟棄，然後把剩餘的蔥油倒入容器內，用保鮮膜加蓋密封靜置一天後再使用，風味會更佳。