小白菜是否需要焯水,小白菜要焯水嗎
1、小白菜需要焯水,但是也可不焯水。
2、小白菜需要焯水的目的就是爲了將小白菜中的水分提前煮出來,這樣的話在炒的過程中小白菜不會因爲出水太多而使得油鍋濺油,也可提前焯熟,既可以減少小白菜的烹炒時間,而且也可以保持小白菜脆嫩的口感。
3、如若小白菜用來做餃子或者包子餡兒就更需要焯水,焯水的目的是爲除去水分,同時提前煮熟,且在做餡兒時還要將水分擠幹,以免水分溢出破壞餃子皮。
4、除此之外,很多地方在培育小白菜時,爲防止被蟲蛀,往往會噴灑農藥,而焯水之後可以去除上面的農藥殘留,還可以去除食材中大部分的草酸,從而避免對身體造成危害。
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