冷凍帶魚段如何做纔好吃

1、帶魚500克，蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、麪粉、胡椒粉、食油各適量。

2、將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗淨，切5釐米長段。

3、魚段放入碗中，加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻醃漬入味，拍上面粉。

4、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。