黑豆是否要去皮，黑豆是帶皮一起吃嗎

1、一般黑豆皮的食用方式是和黑豆一起吃，在食用黑豆時不把黑豆皮去除，帶皮一起食用下去即可。帶皮吃黑豆可明顯改善貧血。

2、黑豆皮的成分主要成分是蛋白質、卵磷脂、黑色素、粗纖維、碳水化合物,脂肪等成分,和黑豆不成分區別不大,所以食用黑豆的時候不用需要去皮,帶皮食用營養更高。

3、黑豆去皮之後還有碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、各種維生素、礦物質等營養成分，主要減少的是纖維素的含量，其他只是減少了少量的營養成分，和一些只有皮中存在的物質，如黑色素等，因此黑豆去皮後還有營養。