生面條如何做炒麪
1、食材:芹菜、豆芽、大蒜、生薑、幹辣椒、小蔥、豬精肉、生抽、老抽、蠔油、生面條。
2、先把洗乾淨的芹菜切成小段,黃豆芽放入清水中清洗乾淨,洗淨後放入漏籃中瀝乾水分。豬精肉切成肉絲。幹辣椒切成小段,生薑大蒜切成末,小蔥切成蔥花。熱鍋倒油,放入肉絲下鍋翻炒,炒至變色,再放入薑末和蒜末、幹辣椒一起翻炒。
3、炒香後把豆芽和芹菜放進來翻炒,然後開始調味,料酒鍋邊淋入去腥、老抽上色、生抽提鮮、少許蠔油,繼續翻炒均勻,然後放入清水,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火再煮兩分鐘。時間到把它盛出來。
4、熱鍋再次倒油,把鍋子晃動一下,再放入麪條,一定要用小火,把四周燒製均勻,煎至底部呈金黃色再翻一面,再放入點食用油,蓋上鍋蓋,用小火燜煮兩分鐘左右,當中還要不停的晃動鍋子。
5、煎至兩面金黃,再把炒菜的湯汁倒進來,蓋上鍋蓋用小火燜煮兩分鐘左右。時間到把菜也放進來,然後用筷子快速地攪動,攪拌均勻就可以出鍋了,最後撒上蔥花點綴就可以開吃了,炒麪就做好了。
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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湯圓裂開了如何煮
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話梅排骨的烹飪方法
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