糯米麪怎麼做纔好吃
1、準備食材:糯米粉400克,白糖30克,奶粉20克,熱水適量,紅棗200克。
2、具體做法:糯米粉中加入白糖、奶粉,用適量的熱水和麪,邊倒熱水邊攪拌,直至攪拌至糯米粉逐漸抱團,看不到乾粉。攪拌至沒有乾粉後蓋保鮮膜餳面20分鐘。趁着餳面的同時來準備紅棗,把紅棗放入清水中清洗乾淨。糯米麪團餳好後,用手搓成大小均勻的顆粒。搓好後,蒸屜上鋪上溼籠布,先放上一層紅棗(先放紅棗是爲了防止糯米粉粘籠布),再在紅棗的上面鋪上一層糯米粉,糯米粉要完全覆蓋紅棗。整理壓實糯米粉後,在上面再覆蓋上一層紅棗,先蓋鍋蓋大火蒸15分鐘。
3、15分鐘後,關火開蓋,再放上一層糯米粉,一層紅棗,依次類推,我一共是放了4層,這個層高可根據自己的喜好增減。都整理壓實後,再蓋鍋蓋繼續蒸制20分鐘。取一平盤,盤中抹一層薄油,將蒸熟的年糕倒扣在盤子中。揭去紗布後,覆蓋上一層保鮮膜,趁熱用手拍打成型。讓年糕表面更平整、細膩、緊湊。成型並完全冷卻後,去除保鮮膜,用刀切開煎制或加熱食用即可。這樣香甜軟糯的紅棗糯米糕就做好了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...