蔬菜溶豆做法介紹
1、食材:雞蛋清70g、檸檬汁幾滴、奶粉24g(一段)、玉米澱粉10g+3g、胡蘿蔔2根。
2、將胡蘿蔔洗淨,去皮,切成塊狀。
3、微波爐高火兩次5分鐘打熟。
4、用料理機或破壁機將胡蘿蔔打成泥,如果不夠細膩,用篩子過濾除渣。
5、稱出60克胡蘿蔔泥,加入10克玉米澱粉,24克奶粉,攪拌混合均勻,攪拌至均勻一致沒有結塊。
6、取70克雞蛋清,加入玉米澱粉3克,檸檬汁幾滴,用打蛋器將蛋清打發,打發至尖鉤狀態。
7、將混合好的胡蘿蔔泥分三次倒入打發好的蛋清中,從下往上快速攪拌均勻,攪拌成均勻一致狀態。
8、將混合好的食材裝入裱花袋中,用6齒或8齒裱花嘴,擠到放有硅油紙的烤盤上。
9、放入提前預熱好的110度烤箱中,中層上下火烤30分鐘,再將溫度調至90度繼續烤40分鐘。
10、時間到後美味可口健康的溶豆就成功了,入口即化,孩子非常喜歡。
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