手工西米露做法
1、首先準備主要食材:西米,2盒250ml普通牛奶,西瓜或木瓜,也可以搭配的芒果、火龍果、香蕉等等,根據自己喜歡挑選搭配。
2、將適量西米放入碗中,加入少許冷水浸泡,輕微攪拌一下,不要太用力,不然西米容易散開,浸泡時間大約15分鐘左右。
3、打開電磁爐,加入適量的水,將其燒開。一會將浸泡的西米瀝乾,然後倒入鍋中,用勺子經常攪拌,西米容易粘鍋,所以要多拌。注意控制火候,不需要太大,控制在160℃左右即可。
4、待西米基本變透明,中間還有少許白點時,西米連水一起倒入盆中,若有太多水可以適當過濾掉一小部分,將盆放入冷水中冷卻。
5、先處理西瓜,將西瓜切成薄片,然後切去外皮,接着將西瓜瓤切成小塊狀。
6、細心挑除西瓜籽,若是無籽西瓜就更好了,可以省去挑西瓜籽。西瓜用量多少根據自己喜歡以及西米露多少來定。
7、開始處理木瓜,將木瓜對半切開,取一半即可,掏去木瓜內的籽料,然後將木瓜用皮削削去外皮,水洗淨後切成小塊狀。
8、處理好木瓜以後,開始煮牛奶,將牛奶盒剪開一個口子,然後倒入鍋中,開中火稍微煮一下牛奶。
9、待牛奶加熱後,快速加入前面切好的西瓜和木瓜,加入少許蜂蜜和適量白沙糖,均勻攪拌一小會。
10、大約1分鐘後,加入前面處理好的西米,用勺子均勻攪拌,不需要煮太久,大約一兩分鐘後就可關火出鍋了,一碗美味可口的西米露就做好了,將西米露放入冰箱速凍層,凍15分鐘,加入若干冰塊,一碗清涼可口的西瓜木瓜西米露就做好了,味道香醇,清涼解暑。
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