四季豆製作方法,乾煸四季豆製作方法
特色美食1.28W
1、四季豆先不要摘,直接在清水中浸泡7至8分鐘,換水清洗乾淨,然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。
2、鍋裏倒入比平時炒菜多一些的油,丟入花椒粒爆香。
3、撈出花椒不要,把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下,迅速倒入豆角段。
4、調入多半勺鹽,放入幹辣椒段一起炒,兩勺蝦籽醬油,翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,轉小火。
5、中間翻炒幾次,待豆角水分炒幹,表皮皺縮。
6、最後放生薑末提味,翻炒幾下,把豆角的水分徹底煸幹,少許味精,炒勻,關火。
標籤:四季豆
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