發酵黃豆需要放冰箱嗎

發酵黃豆需要放冰箱嗎：答案是需要。

1、發酵黃豆需要放冰箱。

2、黃豆儲存時間長了是否能吃不一定，如果黃豆保存得當，能存放兩年左右，若黃豆沒有發黑、變黴、生蟲、異味，可以繼續使用。但是如果儲存不好，黃豆的表面已經發生明顯黴變，或者有異味、黴味，這樣的黃豆不能食用。

1、發酵黃豆需要放冰箱。

2、黃豆儲存時間長了是否能吃不一定，如果黃豆保存得當，能存放兩年左右，若黃豆沒有發黑、變黴、生蟲、異味，可以繼續使用。但是如果儲存不好，黃豆的表面已經發生明顯黴變，或者有異味、黴味，這樣的黃豆不能食用。

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1、發酵黃豆需要放冰箱。

2、黃豆儲存時間長了是否能吃不一定，如果黃豆保存得當，能存放兩年左右，若黃豆沒有發黑、變黴、生蟲、異味，可以繼續使用。但是如果儲存不好，黃豆的表面已經發生明顯黴變，或者有異味、黴味，這樣的黃豆不能食用。

發酵好的豆子陰天曬不了,放冷凍室可以嗎

如果遇到連續陰天，

最好是把醬盆放在冰箱冷藏室裏保存。因爲在連陰3～5天的情況下，把醬盆放在室內也是容易壞掉的。

黃豆用來發豆芽的，夏天如何貯存，保存溫度多少

1、豆芽肥嫩，水頭大，特別容易蔫兒了或者爛了。所以一般是現吃現買。如果一次吃不完或者一時吃不着，就需要好好保存纔不至於浪費了。

2、如果買來一時吃不着，建議不要動它，原樣封在袋兒裏，及時放冰箱冷藏即可。但最好還是不要呆時間長了，兩天之內報銷了它。

3、如果量大了，一次做不了，那麼只需將剩餘的豆芽用保鮮袋裝好，封起來，再從外面套上一個袋子，然後放冰箱冷藏室，一般保存三兩天沒問題。

4、用水焯一下：先將豆芽沖洗乾淨，然後放入開水中焯一下，再用漏勺撈出，控水分，涼後裝入保鮮袋中，存入冰箱冷藏即可。這種方法相對來說保存時間稍長一點。

5、給豆芽噴水。因爲豆芽就是在不見光的地方水生出來的，所以可往豆芽上噴灑清水，使其處於生長狀態。但要注意放在暗處，儘量不要見光，不然就變老了。

6、將豆芽泡入水中。準備菜盆，將豆芽倒進去，放上清水，放在陰涼通風處泡着。但是這種方法只適合暫時保鮮，不易久泡。還是儘快使用的好。

泡發了的黃豆怎麼存放

黃豆室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。如果是在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差，故而建議放在冰箱裏面泡豆。

4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱裏浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。

望採納！

浸發的黃豆放凍箱中可以做豆漿嗎？

這是完全可以的。黃豆冷凍以後的蛋白質含量通常就會不再減少。那如果只是簡單的冷藏的話，那它通常就會生長髮育，變成豆芽就無法做豆漿了。

夏天泡黃豆要放冰箱嗎 夏天泡黃豆需要放冰箱裏嗎

1、比如夏天泡豆子，如果超過4小時，最好能放在冰箱當中，因爲泡豆的水分很高，很容易繁殖各種細菌。

2、細菌不會產生黃麴黴毒素，卻可能讓豆子產生難聞的味道。

3、如果在冬天常溫一下泡就可以了，多吃豆子類的食品對身體是非常有好處的。

黃豆發酵的製作流程~

主料：小黃豆200克200克

輔料：納豆菌1小條適量、白糖30克適量

1、取小黃豆200克，取出異物、蟲咬、黴變等雜質。用清水洗淨，去除附着在其表面的浮灰。復清洗乾淨後用純淨水浸泡8小時。

2、將泡好的黃豆，放入蒸鍋中，隔水蒸90分鐘。（蒸煮是關鍵，很容易失敗。制浸泡過後的黃豆控水後應該是隔水蒸不應該用水煮。水煮容易導致營養流失，造成納豆菌沒有生長髮酵所需的營養物質，會導致發酵緩慢，在規定時間內發酵不成功。）

3、製作納豆很容易感染雜菌，製作用具前務必百開水衝燙，開水裝入發酵桶10－15分鐘。（必要時用熱鹼水或白醋清洗，再用開水清洗乾淨。）

4、將蒸好的黃豆冷卻至度40度左右，不燙手爲宜。

5、取一條納豆菌粉。

6 、均勻撒在黃豆中，加入白糖並攪拌均勻。

7、將接種好的黃豆置於納豆機中發酵16—20小時，納豆爲喜氧發酵，不要蓋最上面的一層密封蓋。

8、夏季時間會短一些，冬季的話還知要延長6小時左右。

9、發酵結束後，豆子上會均勻覆蓋一層白膜，攪拌後有強韌拉絲。（一定要將做好的納豆先放入冰箱內冷藏，使其低溫熟成8小時左右以後再食用道。）

10、成品。

擴展資料：

提升免疫：大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

強健器官：大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

提高精力：大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

預防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最爲明顯。

阻止氧化：黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

參考資料來源：

人民網-黃豆的功效與作用有哪些？黃豆防癌降脂健腦

黃豆醬要放冰箱嗎 黃豆醬要曬多久就可以食用了

黃豆醬是我們大家都很熟悉的，同時我們也都知道，大多數的食物在平時都是需要放冰箱保存的，那麼我們便要了解一下黃豆醬要放冰箱嗎？黃豆醬要曬多久就可以食用了？

黃豆醬要放冰箱嗎

可以放冷藏室；如果剛買的，瓶蓋沒有打開，密封良好，常溫下就可以放。如果打開了，最好放進冰箱冷藏室，避免變味。黃豆醬開封之後要冷藏，這樣能夠將其保存很長一段時間，但是若溫度適宜，最好直接放到常溫下保存，這樣能保證其口感不會發生變化。若是夏季溫度過高，開封后的黃豆醬容易變質，那麼建議最好還是放到冰箱冷藏。實際上黃豆醬開封后放到冰箱裏能保存很長一段時間，然後若是溫度適宜的話，建議最好是常溫下保存，因爲將黃豆醬放到冰箱之後，時間一長，難免會影響其口感，而常溫下保存的話，就可以讓其口感長時間保持不變。

黃豆醬要曬多久就可以食用了

曬一星期就能吃了，第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裏添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。第二步是捂豆在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層乾淨的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開啓，儘量保持一個悶熱、潮溼的環境，春天溫度低時可蓋上紙並在紙上蓋一層毛巾被，利於豆子發酵。第三步是曬醬曬醬之前先拌醬，這一點非常關鍵。拌醬前一定要聽天氣預報，如果一週內沒有連陰雨天氣，方可拌醬。拌醬當天需天氣晴好。拌醬前把豆中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉。

黃豆醬有黃麴黴素嗎

黃豆醬中不含黃麴黴素，其主要成分爲：水，非轉基因黃豆，白砂糖，食用鹽，小麥粉，穀氨酸鈉，釀造食醋，5'-呈味核苷酸二鈉，黃原膠，苯甲酸鈉，三氯蔗糖。黃豆醬是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率。

黃豆醬有什麼危害

黃豆醬是經微生物發酵製成的，沒有毒副作用，但是，黃豆醬味鹹，吃多了會導致攝入過多的鹽分，影響心腦血管健康，患有高血壓、高血脂等心腦血管疾病的人羣更不宜多吃，會加重病情。中醫認爲，黃豆醬性味鹹寒，歸脾胃經，可以開胃健脾，消食解膩。黃豆醬含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素等營養成分，適量的吃可以補充營養，增進食慾，促進消化。

麪粉,花生,黃豆有必要放冰箱冷藏嗎？

麪粉不需要放在冰箱冷凍或者冷藏 ，無論冷凍還是冷藏，都會讓麪粉受潮 。

麪粉最好的保存方法放在乾燥的陰涼處 ，麪粉注意時間不宜過長，過長可能導致生存 。

幹黃豆，乾花生不容易壞 ，不用放入冰箱 ，只要放在陰涼通風處 ，這樣也能保存很長時間 。

怎樣發酵大豆?

準備用料：黃豆170g、糖50g、納豆菌2g

1、黃豆用清水泡發，一般需要二十四小時左右，如果用溫水，十個小時左右即可。（天熱時，請多換幾次水）

2、泡發前後的黃豆對比。

3、將泡好的黃豆放在電飯鍋中，加入跟平時做米飯差不多的水，按煮飯鍵。

4、煮好的黃豆應是輕輕一按就碎的狀態，略放至四十五度左右。

5、開鍋就趁熱加入白糖，拌勻（白糖也可在蒸或煮時就直接加入）

6、將晾至四十五度的黃豆移入發酵籃中，瀝淨水分後撒入納豆菌。

7、充分拌勻。

8、用酸奶機設定納豆程序16個小時，靜等發酵變化。

9、發酵好的納豆，攪拌即可見拉絲狀。

麪粉,花生,黃豆有必要放冰箱冷藏嗎？

對於家庭有條件的雙冰櫃，可以把麪粉等放進去，花生、黃豆等容易沾染黃麴黴素，如果有發現變黑色，那就不要再吃了，平時放到有陽光地方，乾燥處理就可以啦！