新鮮艾草如何長時間保存
1、焯水保存。艾葉倒入清水中浸泡片刻,洗的過程中將硬硬的老梗折掉,只留嫩葉部分就可以了。艾葉摺好後用清水多淘洗兩遍,撈出來控幹水分。在煮鍋裏倒入適量的清水,水燒開後加入3克小蘇打粉,再分次放入清洗乾淨的艾葉,用中小火煮3至5分鐘,去除苦澀味。(在開水里加入小蘇打粉不僅可以讓艾葉變得更軟,而且它還有固色的作用,這樣蒸出來的艾團翠綠不發黑。艾葉焯過水後立刻撈出鍋放入清水裏浸泡,多用冷水清洗兩至三遍,這樣可以保證艾葉翠綠。最後一次清洗好,再用手把艾葉攥成團,用力擠幹水分。把攥幹水分的艾葉團裝入保鮮袋裏,將袋口繫緊,然後放冰箱裏冷凍保存,吃的時候再取出艾葉團解凍切碎即可。這樣保存一年艾葉都不會爛也不會變黑。
2、曬乾保存:將艾葉曬乾後,不易滋生細菌微生物,可以保存更長時間,只不過曬乾的艾葉失去水分,降低食用價值,但經過曬乾處理後,更適合入藥,可以揮發出更多的藥效。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...