怎麼做乾煸小龍蝦

1、原料：幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、料酒、五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉。

2、做乾煸小龍蝦一定要選個頭小的、肥肥的、殼薄薄的母蝦哦。?

3、選出來的小龍蝦一定要反覆浸泡、換水。

4、剪去小龍蝦所有的腳，用牙刷刷洗乾淨。

5、從尾部抽出蝦線。

6、剝去小龍蝦頭部外殼，去除所有雜物。

7、處理完畢的小龍蝦

8、將帶殼的蝦仁了沖洗乾淨控水待用。

9、開大油鍋，倒入無頭龍蝦，不時翻動。

10、炸至7成熟時撈出控油。

11、鍋中留油，放入幹辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、鹽煸香。

12、倒入控油的小龍蝦，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感時撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，調少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋。